Tiroler Gröstl

• 60-80 dag festkochende Erdäpfel
• 3 dag Butterschmalz oder Öl
• 1 gehackte Zwiebel
• 40 dag Schweinsschulter oder –schopf oder gekochtes Rindfleisch
• Salz, Pfeffer,
• Majoran, Kümmel

• Erdäpfel weich kochen und heiß schälen. Abkühlen lassen und blättrig schneiden
• Im heißen Fett die Zwiebel goldgelb anrösten, das kleinblättrig geschnittene Fleisch dazugeben und anrösten, würzen und mit etwas Fleischsuppe weich dünsten
• Die Erdäpfel in heißer Butter rösten, das Fleisch dazumischen. Abschmecken und mit Petersilie bestreut anrichten

Tipp:
Mit Spiegelei und Krautsalat servieren