• 25 dag Knödelbrot
• ¼ l Milch
• 2-3 Eier
• 5 dag Butter
• Salz, gewiegte Petersilie, Kümmel
• 1 gehackte Zwiebel
• 25 dag Käse (Graukäse, Bergkäse)
• 2-3 EL Mehl

• Das Knödelbrot salzen, mit Eiermilch übergießen, durchmischen und ziehen lassen.
• Die Zwiebel in der Butter anrösten und mit der Petersilie und dem Kümmel zum Brot geben
• Käse reiben und zugeben. Die Masse mit Mehl binden und nochmals etwa 10 Minuten ziehen lassen
• Knödel formen, flach drücken und in Butterschmalz oder Öl herausbacken.

Tipp:
Mit abgeschmolzener Butter und Parmesan servieren. Dazu passt Sauerkraut oder Salat. Kaspressknödeln schmecken auch sehr gut in einer echten Rindssuppe.